Nel nostro viaggio passiamo dalla modernissima banca del germoplasma, che conserva le specie agricole originarie, a Carlos Tejedor, municipio agricolo sede di svariati progetti di cooperazione italiana; fino alle Ande del Nord Ovest, dove un'antica comunità india cerca di ricostruire le fila di un'organizzazione sociale spezzata 500 anni fa dalla Conquista spagnola.